يعتبر البيض من الأطعمة المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل مستمر ، ومع اختلاف الطيور وأنواعها يختلف البيض من طائر إلى آخر ، ويعد بيض الدجاج الأكثر شيوعًا واستخدامًا بين باقي الطيور مثل النعام والأوز والبط وغيرها ، وحتى بين الدجاج هناك أنواع وألوان مثل الأبيض والأحمر ، وهو ما يمكن ملاحظته بسهولة في الأسواق.
ولكن يبقى السؤال ، هل هناك فرق بين القيمة الغذائية للبيض الأحمر والبيض الأبيض ، وإذا كان هناك فرق ، فهل هو أفضل للمستهلك؟
الجواب قطعاً لا .. للبيضين الأبيض والأحمر نفس الطعم والقيمة الغذائية ، ولا فرق بينهما إلا في نفس الدجاجة التي يتم الحصول على البيض من خلالها. كلاهما يعطي الإنسان نفس الفائدة والقيمة مثل البيض مهم جدًا للإنسان في تحسين وظائف الكبد والحفاظ على الكلى والمثانة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتنشيط الذاكرة وغيرها من الفوائد التي يستمدها جسم الإنسان من تناول البيض ولكن بالمعدلات العادية وبدون زيادة.
لكن من الشائع أن يفضل الناس البيض الأحمر لأنه أغلى ثمناً ، ويعتقد البعض أن هذا الاختلاف في السعر يرجع إلى زيادة الفائدة والقيمة الغذائية ، لكن المشكلة ببساطة هي أن الدجاجة الحمراء التي تضع بيضًا أحمر أكبر من نظيره الذي يضع البيض الأبيض ، وبالتالي يستهلك كمية أكبر من العلف ، يقوم التاجر بتعويض هذه الزيادة في استهلاك العلف عن طريق زيادة سعر البيض الأحمر ، مما يجعل المستهلك يلاحظ ارتفاع سعر البيض الأحمر على الأبيض. في المحلات التجارية في معظم الحالات.